Bravo-Ravioli
28
August, 2016
Bravo-Ravioli in Zürich-Höngg
Da ich selbst in einem Familienbetrieb aufgewachsen bin und weiss, welcher Einsatz in einem eigenen Geschäft verlangt wird, bewundere ich Leute, die ein solches Projekt verwirklicht haben. Dies trifft auch auf Daniela Helbling und Samuel Binkert zu. Vor einigen Jahren haben sie ganz mutig in Zürich-Höngg mit einer eigenen Pasta-Produktion begonnen. Unterdessen ist das „Ravioli Imperium“ gewachsen. Etliche Mitarbeiter sind dazugekommen und das Sortiment ist um weitere ausgesuchte italienische Delikatessen erweitert worden.
Am späteren Vormittag wird ein feines Mittagessen mit gesunden Produkten und einem Salat für die Kunden bereitgestellt, welches man zu einem günstigen Preis kaufen kann. Die angeregten Gespräche zeugen davon, dass viele Besucher regelmässig am Mittag zum Essen kommen und sichtlich mit der Qualität zufrieden sind.
Ich suche unter dem grossen Angebot meine Ravioli aus. Ja, die Qual der Wahl! Die Sorten, wie Limone-Ricotta oder Feigen-Brie de Meaux, Orangen, Trüffel oder Baumnüsse mit Stilton kann man wirklich nicht unversucht lassen.
Bravo-Ravioli schreibt dazu auf ihrer Website:
„Mit Ravioli haben wir begonnen, bei Ravioli bleiben wir. In das kleine bisschen Platz zwischen den Teigblättern lässt sich wunderbar die ganze Leidenschaft des Kochens füllen. Von einfachen klassischen Rezepten bis zu neuen überraschend-irritierenden Kompositionen. Drei Dinge sind entscheidend: Geschmack, Fantasie und die Jahreszeiten.“
Dann kaufe ich für mein Nudelrezept von Ottolenghi gleich noch die Safrannudeln ein. Auch diese sind von einer Qualität, die ich sonst nirgendswo finde.
In einem auf italienische Lebensmittel spezialisierten Geschäft dürfen die folgenden Produkte auch nicht fehlen: Wein, feines Olivenöl, eine selbstgemachte Gemüse-Frittata, eine kleine Auswahl an Gemüse und feine Saucen für die Teigwaren. Diese schmecken aber auch nur mit einem feinen Olivenöl und frischen Kräutern.